MACAM-MACAM VITAMIN

Vitamin diperlukan dalam proses metabolisme dalam tubuh.

Oleh karena itu makanan yang kamu konsumsi setiap hari

harus mengandung vitamin dalam jumlah yang cukup.

Kekurangan vitamin dapat menyebabkan penyakit avitaminosis.

Berdasarkan kelarutannya, vitamin dibedakan menjadi dua kelompok yaitu sebagai berikut:

1) Vitamin yang larut dalam air, antara lain vitamin B1, B2, B6, B12, dan C.

a) Vitamin B1 (tiamin), berfungsi untuk mengatur

metabolisme karbohidrat dan kadar air dalam tubuh.

Sumbernya adalah hati, jantung, ginjal, ragi, daging

sapi, dan kacang-kacangan. Kekurangan dapat

menyebabkan beri-beri.

b) Vitamin B2 (riboflavin), berperan dalam respirasi sel.

Sumbernya adalah susu, daging ayam, telur, padipadian,

sayuran berhijau daun, kacang-kacangan, dan

ragi. Kekurangan dapat menyebabkan keliosis yaitu

luka di sudut mulut dan penglihatan menjadi kabur

karena lensa mata mengeruh.

c) Vitamin B6 (piridoksin), berfungsi dalam pembentukan

sel darah dan kerja saraf. Sumbernya adalah

kecambah, gandum, kacang-kacangan, pisang, sayur,

alpukat, hati, dan ikan. Kekurangan dapat menyebabkan

anemia dan kejang-kejang.

d) Vitamin B12 (sianokobalamin), berfungsi untuk

mencegah kurang darah. Sumbernya adalah daging,

telur, dan susu. Kekurangan dapat menyebabkan

anemia karena pembentukan eritrosit terhambat.

e) Vitamin C, untuk mengaktifkan perombakan

protein, lemak, pembentukan trombosit dan mempengaruhi

kerja kelenjar anak ginjal. Sumbernya

adalah sayuran dan buah-buahan segar, misalnya

jeruk, stroberi, dan tomat. Kekurangan vitamin C

dapat mengakibatkan skorbut yaitu pendarahan pada

gusi, di bawah kulit, dan usus.

2) Vitamin yang tidak larut dalam air, antara lain vitamin A, D, E, dan K.

a) Vitamin A (aseroftol), diperlukan untuk kesehatan

mata karena membantu proses penerimaan rangsang

cahaya oleh sel batang di retina dan kehalusan kulit.

Sumbernya adalah hati, kuning telur, minyak ikan,

sayuran hijau tua, dan buah-buahan berwarna kuning

tua (jingga). Kekurangan dapat menyebabkan rabun

senja (hemeralopi), kornea mata rusak (keratomalasi),

dan kulit menjadi bersisik.

b) Vitamin D (anti rakitis), untuk meningkatkan

penyerapan zat kapur, mengatur kadar kapur, dan

mempengaruhi proses penulangan. Sumbernya

adalah kuning telur, susu, mentega, ikan, hati, dan

minyak ikan. Kekurangan dapat mengakibatkan

rakitis yaitu proses penulangan terganggu.

c) Vitamin E (tokoferol), untuk mencegah pendarahan

dan kemandulan. Sumbernya adalah margarin,

kecambah, minyak selada, dan kacang hijau.

Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan kemandulan,

keguguran atau pendarahan pada ibu hamil, juga dapat

menyebabkan layuhnya otot karena saraf penggerak rusak.

d) Vitamin K, berperan dalam pembekuan darah. Sumbernya

adalah sayuran berwarna hijau, kedelai, tomat, dan

kol. Vitamin K dapat dihasilkan sendiri oleh tubuh di

dalam usus besar dengan bantuan bakteri Escherichia coli.

Kekurangan vitamin K dapat menyebabkan gangguan

proses pembentukan protrombin dalam hati sehingga

darah sukar membeku bila terjadi luka.